طراحی وب سایت

... بیسین که به طور طبیعی در برخی باکتریهای بی زیان ایجاد می شود از رشد باکتری های کشنده از جمله ای کولای، سالمونلا و لیستریا جلوگیری می کند ... از جمله عاملان عمده مسمومیتها می توان به باکتری سالمونلا اشاره کرد که نقش مهمی در مسمویتهای غذایی دارد ادامه ...
   منبع : کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی ایران     تاریخ : 25   مرداد   1390    شاخه : چاشنی ها و دسرها

... دکتر رضا احمدی، سالمندان و خردسالان را بیشترین مبتلایان به این بیماری دانست و افزود: عامل عمده اسهال های مسافرتی، میکروبی از خانواده آنتروباکتریاسه به نام اشرشیاکولی نوع انتروپاتوژنیک می باشد و در مواردی بقیه عوامل عفونی از جمله کامپیلوباکتر، شیگلا و سالمونلا و در موارد کمی انگلها و ویروسها نیز دخیل اند ادامه ...
   منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی     تاریخ : 22   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... »دکتر حمیدرضا خدایی گفت:«مصرف 3 عدد تخم مرغ در هفته برای افراد بالغ توصیه می شود و افراد بایستی از مصرف تخم مرغ به صورت خام و یا به همراه شیر اجتناب کنند چرا که ممکن تخم مرغ آلوده به سالمونلا باشد که منجر به بروز عفونت در بدن انسان شده که در افراد پرخطر مثل افراد کهنسال و زنان باردار و کودکان می تواند بسیار خطرناک باشد و منجر به بروز عوارض شدید شده و حتی باعث مرگ فرد شود ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 6   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... پژوهشگران علوم تغذیه می گویند نتایج تحقیقات آنان نشان می دهد که سرد کردن تخم مرغ ها به محض اینکه از بدن مرغ خارج شدند روشی موثر برای مقابله با باکتری های بیماری زا و کشنده مثل سالمونلا است ... باکتری سالمونلا از جمله باکتری های شاخص ایجاد کننده بیماری های ناشی از غذا است که شایع ترین راه انتقال آن به بدن انسان از طریق تخم مرغ آلوده است ... سالمونلا باکتری گرم منفی است که در جوجه ها و تخم مرغها معمولا وجود دارد ... سالمونلا عامل یکی از شایعترین مسمومیتهای غذایی می باشد ... سالمونلا می تواند تخمدانهای پرنده را آلوده کند و قبل از تخم گذاردن پرنده، وارد تخم مرغ شود یا اینکه بهنگام تخم گذاردن پرنده به پوسته تخم مرغ نفوذ کند ... سالمونلا با پختن غذا از بین می رود ولی غذاهایی که حاوی تخم مرغ خام هستند (مانند سس مایونز) مشکل ساز خواهند بود ... پروفسور کینر در آزمایشات خود متوجه شد که فرآیند سرد کردن سریع تخم مرغ در واقع مانع از رشد باکتری هایی مثل سالمونلا می شود ... پروفسور کینر خاطرنشان کرد: طبق مطالعات سازمان غذا و داروی آمریکا اگر تخم مرغ ها ظرف 12 ساعت پس از تخم گذاری سرد سرده و در دمای 45 درجه یا کمتر نگهداری شوند هر سال 100 مورد ابتلا به بیماری سالمونلا تنها در کشور آمریکا کاهش پیدا می کند ... آلودگی با باکتری سالمونلا طی 6 تا 48 ساعت علائم خود را آشکار می کند ادامه ...
   منبع : پزشکان بدون مرز     تاریخ : 6   تیر   1390    شاخه : دام و طیور

... کارشناسان تغذیه درآمریکا ادعا کرده اند که سرد کردن تخم مرغ ها به محض اینکه از بدن مرغ خارج شدند روشی موثر برای مقابله با باکتری های بیماری زا و کشنده مثل سالمونلا است ... پروفسور کینر در آزمایشات خود متوجه شد که فرآیند سرد کردن سریع تخم مرغ در واقع مانع از رشد باکتری هایی مثل سالمونلا می شود ... پروفسور کینر خاطرنشان کرد: طبق مطالعات سازمان غذا و داروی آمریکا اگر تخم مرغ ها ظرف 12 ساعت پس از تخم گذاری سرد سرده و در دمای 45 درجه یا کمتر نگهداری شوند هر سال 100 مورد ابتلا به بیماری سالمونلا تنها در کشور آمریکا کاهش پیدا می کند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 3   تیر   1390    شاخه : غذا و سلامتی